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Carone est un établissement vinicole de haute qualité et de production limitée situé le long du fleuve Saint-Laurent dans la région de Lanaudière, laquelle connaît le développement viticole et vinicole le plus rapide du Québec.
Nous utilisons les techniques de vinification de l’héritage italien adaptées aux vignes canadiennes et du Nouveau Monde afin de produire un vin au style très distinct et sans égal.
Repousser les limites de la viticulture et la vinification au Canada.
Du raisin au verre, notre personnel est extrêmement progressiste et met la main à la pâte! Nous nous préoccupons avant tout de la qualité afin de créer l’un des vins les plus puissants et précoces du Québec.
Vignoble Carone est fier d’être reconnu comme le seul vignoble du Québec à recevoir des médailles internationales pour ses vins rouges; présent sur les cartes des vins des meilleurs restaurants de Montréal; et ayant créé la toute première bourse d’études pour les élèves sommeliers du Québec.
Dans le monde entier, les consommateurs recherchent les vins de chez Carone, appréciant notre dévouement inlassable pour la perfection et la qualité, et notre esprit vinicole qui sort des sentiers battus.
Bulletin d'information
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Année de début de la production :
1995
Superficie en vignes :
10.5 hectares / 15500 plants
Principaux cépages : Cépages pour le vin blanc - Louise Swenson
- Ortega
Cépages pour le vin rouge - Cabernet Severnyi
- Frontenac
- Landal Noir
- Landot Noir
- Pinot Noir
- Pinot St. Laurent
- Sabrevois
- Sainte-Croix
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Activités, services et autres produits offert au vignoble :
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Activités
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Dégustation des vins |
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Dégustation vins, fromages & produits du terroir, Sur réservation |
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Formules 5 à 7 et réunions d'affaire, Sur réservation |
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Participation aux vendanges possible, Sur réservation |
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Visite guidée, Sur réservation |
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Visite libre |
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Services
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Aire de pique-nique |
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Cadeaux corporatifs |
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Consultation viticole et vinicole |
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Cours de dégustation de vin |
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Évenements corporatifs |
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Service de traiteur |
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Terrasse |
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Vente de vin sur internet |
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Vente de vin sur place |
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Période des Vendanges :
fin de septembre à fin octobre
Heures d'ouverture : 1er juin au 1er novembre :
Jeudi au dimanche, 10h00 à 17h00
Lundi au mercredi, Sur rendez-vous Hors Saison: :
Tous les jours, Sur rendez-vous
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Carte des vins :
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| ENVIE DU PINK |
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Vin sec, rosé
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| Nouveauté! |
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| Format / prix au vignoble |
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| 750 ml / 13,00$ |
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| Production |
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| 400 caisses |
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| Aussi en vente à ces endroits : |
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Envie du Pink, un vin rosé élaboré à partir d'un amalgame de raisins rouges, blancs et roses, brille d’une couleur rose perle translucide. Les arômes de pétales de roses et pêches se mélangent à des effluves sucrés rappelant ceux de la barbe à papa pour offrir une nouvelle saveur en bouche, où l’on reconnaît une touche d’acidité accompagnée de tanins.
Accompagnement : Gracieux et bien équilibré, ce rosé peut être bu maintenant. Il est le complément idéal des fruits de mer, salades, fromages forts et terrasses…
Température de service : Servir à 6 °C |
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| BIN 33 |
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Vin sec, rouge
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| 13.0% alc./vol. |
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Honneurs :   |
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| Format / prix au vignoble |
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| 750 ml / 15,00$ |
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| Production |
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| 350 caisses |
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| Aussi en vente à ces endroits : |
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Le BIN 33 est un vin rouge de style moderne qui est audacieux et non conventionnel. Il a été créé en approchant la vinification sous un angle différent… le style.
Cette façon de faire est contraire à celles des écoles de pensée traditionnelles et actuelles, lesquelles défendent que la vinification doit absolument suivre une recette bien précise. Nous voulons sortir des sentiers battus et offrir un vin d’une nouvelle génération. Nous avons créé le BIN 33 pour qu’il reflète votre énergie, votre style de vie, vos choix et vos goûts en matière de vin rouge.
Conservation : Les niveaux d'alcool sont hauts et une absence d’acidité signifie que la mise en cave n'est pas nécessaire. Ainsi, buvez maintenant et appréciez. |
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| Cépages : Cabernet Severnyi, Frontenac, Sabrevois |
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| Verità |
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Vin sec, rouge, élevé en fût de chêne
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| 14.0% alc./vol. |
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| Honneurs : |
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| Format / prix au vignoble |
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| 750 ml / 25,00$ |
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| Production |
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| 500 caisses |
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| Aussi en vente à ces endroits : |
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Verità est très populaire parmi ceux qui apprécient les vins rouges plus charpentés aux arômes fruités, de couleur sombre, et aux caractères merveilleusement dense, fumé et épicé. Notre vin Verità a été produit uniquement à partir des raisins les plus mûrs cultivés dans le vignoble de Lanoraie.
Notes du vinificateur :
Riche en cerise noire, en framboise, en cassis léger, en chocolat fin, et agrémenté de notes de chêne et d’épices.
Accompagnement : À servir avec : des viandes grillées, du gibier, des viandes rouges richement assaisonnées, du ragoût de bœuf ou de la pizza à la viande.
Conservation : Il s’agit d’un grand vin rouge mature, assez avancé qui devrait connaître un grand succès après 5 à 10 ans dans une bonne cave. |
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| Cépages : Cabernet Severnyi, Frontenac, Nouveau cépage, Sabrevois |
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| Cabernet Severnyi |
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Vin prestige, rouge, élevé en fût de chêne
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| 14.0% alc./vol. |
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Honneurs :  |
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| Format / prix au vignoble |
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| 750 ml / 20,00$ |
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| Production |
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| 250 caisses |
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| Aussi en vente à ces endroits : |
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Nous sommes heureux de vous présenter notre quartrième millésime de Cabernet Severnyi. Le 2007 frappe par sa richesse en fruits, son acidité vivace et sa charpente. Vieilli pas moins de 18 mois en fûts de chêne français et américains, ce vin tient toutes ses promesses!
Notes du vinificateur
Le Cabernet Severnyi ne fait que commencer à montrer sa vraie richesse en couleur et sa pureté d’arômes et de terroir hautement concentrée. Un bel équilibre entre puissance et élégance, ce vin vibrant est suffisamment délicieux pour être apprécié dès maintenant.
Accompagnement : Vif, souple et bien charpenté, c'est un vin parfait pour la gastronomie, produit chez nous, idéal pour tout restaurateur sérieux désirant offrir ce qui ce fait de mieux en vin au Québec, ainsi que pour tout amateur recherchant les meilleurs vins d'ici.
Un délice pour escorter le saumon grillé et tomates séchées, le hachis parmentier au canard, le pain de viande à la tomate, ou le poulet aux pruneaux.
Température de service : Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Conservation : Si vous souhaitez vous en procurez à l’avance afin qu’il continue de gagner en volume et en longueur, je recommande une mise en cave de 2 à 3 ans. Personnellement, je prévois qu’il se boira pendant 10 à 15 ans après sa mise sur le marché. |
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| Cépage : Cabernet Severnyi |
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| Frontenac |
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Vin prestige, rouge, élevé en fût de chêne
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| 14.0% alc./vol. |
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Honneurs :  |
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| Format / prix au vignoble |
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| 750 ml / 18,00$ |
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| Production |
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| 400 caisses |
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| Aussi en vente à ces endroits : |
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Moyennement corsé, ce vin de la cuvée 2007 est d’un rouge rubis intense et offre des arômes de cerise au marasquin, de poivre noir et de café, lesquels sont suivis par des notes secondaires de cèdre fumé et d'épices.
Nous sommes agréablement récompensés par des saveurs d’espresso doux-amer et des tanins bien intégrés, qui sont magnifiquement équilibrés pour offrir une longue finale en bouche.
Accompagnement : Sera d'une agréable compagnie pour le filet de boeuf, les hamburgers d'agneau aux poivrons rouges, le poulet rôti, le lapin chasseur, ou encore pour l'escalope de dinde sauce aux canneberges.
Température de service : Servir à 17 °C.
Conservation : Ce fabuleux Frontenac pourra être apprécié jusqu'en 2014. |
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| Cépages : Cabernet Severnyi, Frontenac, Landal Noir, Landot Noir, Pinot Noir |
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| VENICE - Pinot Noir |
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Vin prestige, rouge, élevé en fût de chêne
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| Nouveauté! |
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| 12.5% alc./vol. |
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| Format / prix au vignoble |
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| 750 ml / 35,00$ |
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| Production |
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| 120 caisses |
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Anthony Carone est un vigneron innovateur, qui travaille avec acharnement, méthode et passion à produire des vins distinctifs, qui se démarquent autant par leur style que par leur qualité.
Ses efforts, son talent et le résultat de plusieurs années de recherche ont conduit à l'élaboration de ce vin au fruité étonnant, mais surtout savoureux, issu du cépage Pinot Noir.
Accompagnement : Nous avons établi une nouvelle norme en matière de vins rouges au Québec! Nous en avons parcouru du chemin depuis nos premiers essais avec nos vignes de pinot noir ! Nos recherches et surtout, notre patience ont finalement porté leurs fruits… Nous lançons le tout premier pinot noir fabriqué au Québec.
Température de service : Servir à 14-15 °C. |
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| Cépage : Pinot Noir |
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| ICEBERG |
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Vin de glace, blanc
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| Nouveauté! |
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| 12.5% alc./vol. |
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| Honneurs : |
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| Format / prix au vignoble |
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| 375 ml / 20,00$ |
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| Production |
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| 150 caisses |
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| Aussi en vente à ces endroits : |
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ICEBERG est un vin de dessert demi-sec avec une touche de douceur et une finale nette. Ses arômes de pêche et de miel font de celui-ci un vin facile à boire avec une subtile saveur de fruits et une délicate douceur.
Accompagnement : Le tout s’harmonise merveilleusement avec des canapés, hors-d’œuvre, fromages... ICEBERG sera également apprécié sans accompagnement.
Température de service : Servir à 6 °C. |
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| Cépages : Nouveau cépage, Ortega |
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